“朋友越老越好，美酒越老越香。”每一年的拉菲庄园上市老酒的时候总是能够引起爱酒者的狂欢。越老的酒卖出的价格往往越高，相对于其它有期限的物品，酒是否也有着保质期呢？

    那么，本期酒文化解析酒有保质期吗？

    酒有保质期吗？三大类酒的保质期

    “保质期”从字面上讲就是物品能质量的期限。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其期时饮用是理想的。

    然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用她了。而所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，或是因为发生oaky现象。

    红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。

    我们现在喝的葡萄酒都是有保质期的，其实不然，这些保质期都是人为规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，饮用期视不同的酒而不同，一般在5——10年之间。过了15年酒就不好喝了。

    所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。

    啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。