今年8月份以来，新疆楼兰葡萄酒有限公司的法国资深酿酒师格瑞心情一直很好，原因是有一种他寻找了多年的软木塞终于在国内购买到了，并且将所有的葡萄酒包装换成了这种他梦寐以求的软木塞，换成这种软木塞的产品上市后在消费者和市场中产生了良好反响。

　　能让格瑞如此钟爱的这种软木塞是一种叫做DIAM的技术软木塞，它产自法国，是一种新型技术软木塞，目前已经在很多葡萄酒品牌中广泛应用。据了解，这种产品目前在欧美等地区每年的销售量为10亿只以上，由于其采用全新的材料和工艺，使得这种革命性的软木塞在技术指标方面遥遥于传统软木塞。

　　尽管格瑞早就听说并了解过该产品，但是苦于国内一直没有销售商，也就没法购买应用。今年7月份，烟台津祥软木制品有限公司成功签约DIAM软木塞生产企业，成为该产品合作伙伴并将其引进市场，让格瑞如愿以偿。

　　软木塞与TAC污染

　　津祥软木制品公司销售公司总经理温绍进向记者介绍说，DIAM技术软木塞显着的特点之一就是其能确保TCA含量为零，不存在任何对葡萄酒感官造成破坏的污染成分。同时，软木的优点又得以保留，能软木塞在提升葡萄酒品质的同时又不产生难闻的木塞味（主要为TCA引起）。

　　对于TCA污染问题，早在20个世纪80年代初就开始争议。瑞士科学家汉斯·坦纳（Hans Tanner）发现饮用葡萄酒时产生的带有令人不愉悦的木塞气味是软木塞中的化学成分氯苯甲醚（TCA）引起的，TCA的污染性非常重，据说一茶匙的TCA就足以污染整个康士坦茨湖。坦纳提出，这很可能是因为当时软木塞制造商普遍使用氯来漂白软木塞，目的是为了让它们看起来质量更好。

　　2000年，一位在纳帕谷私人实验室工作的法国年轻人想出一种可靠的方法来测量软木塞中的TCA含量，从而证明了当时运往美国葡萄酒生产商至少30%的软木塞受到含量可察觉的TCA污染。温绍进认为，即使在当前，的全天然木塞也存在10%—20%的污染率。

　　此后，上很多葡萄酒产区就产生了应该使用软木塞还是换成螺旋盖的竞争和议论，在澳洲等一些产区的很多葡萄酒包装中已经大量使用螺旋盖。但是由于种种原因，在传统的葡萄酒产区里软木塞的使用率一直非常高，尤其在国内，很多人认为使用螺旋盖无法显示葡萄酒的尊贵而坚持使用软木塞。

　　针对软木塞的污染问题，2001年由法国人头马等参股的企业OENEO（奥尼欧集团）通过与CEA合作成功研制出DIAM技术软木塞，它采用可以完全去除TCA成分的DIAMANT技术，这种采用超临界二氧化碳萃取技术软木异味的工艺，使得DIAM成为当今能每一个瓶塞都不含TCA的软木塞产品。

　　软木塞的弹性与透氧性

　　众所周知，使用软木塞包装的葡萄酒在放置时要求是横放、倒放或者是斜放，其目的是为了让酒体与软木塞接触，防止由于气候干燥使木塞干缩从而导致空气进到酒里使其氧化或者漏酒。

　　温绍进告诉记者，如果采用质量合格的葡萄酒瓶，DIAM技术软木塞可以解决葡萄酒必须横放或者倒放的问题，即使货架上的葡萄酒像白酒和啤酒一样正放时，也不会因为环境的改变而导致弹性减弱，从而产生漏酒或者漏气现象，DIAM瓶塞并不需要靠酒液接触软木塞来维持其弹性。

　　一般来说，传统的软木塞，包括天然塞或者合成塞等，需要保持4%—8%的含水率，也就是说，普通软木塞无论在未打塞前的仓储还是在打塞后的瓶储时，对环境中的含水率都有一定的要求，一旦含水率过低，软木塞的弹性和透气性会发生很大改变，从而导致漏酒、漏气等。

　　DIAM技术软木塞与传统软木塞的另一个重要区别是，它的含水率在出厂时仅为1%—2%，它的弹性不是靠水分来维持的，这一重要特性，归功于其中的聚合物微球体，这种微小的球体在模具加工成型的时候会将木塞颗粒之间的空隙填充满，DIAM瓶塞弹力的90%是靠这种聚合物微球体来维持，而不是需要靠含水率保持弹性的软木。

　　在新疆、宁夏等空气干燥的西北葡萄酒产区，很多企业不能建立恒温恒湿的库房，而使用DIAM软木塞不失为一种好的选择，这应该也是酿酒师格瑞苦苦寻觅DIAM的另外一个重要原因。

　　跳跃延伸的空间

　　实际上，在国内早使用这类产品的企业并不是新疆楼兰葡萄酒，而是向来以注重品质和技术闻名的天津王朝，2006年起，王朝酒业的技术人员进行了3年的测试对比，认为各项指标优良，开始从法国的生产企业采购，并应用到干白葡萄酒上，得到了消费者高度评价。

　　今年7月份烟台津祥软木制品公司成为总代理后开始在国内葡萄酒行业推广，目前，鲁东华夏庄园葡萄酒、新疆楼兰、威龙等企业陆续采用了该产品，很多企业正在洽谈和商讨中，现在国内每年的销售量在1000万只左右，估计3年以后的年销售量将达到5000万只。

　　温绍进对记者说，DIAM这个名字来源于英文“钻石”，意味着它纯洁无暇的品质，尽管DIAM各种性能完美，但其售价并不高，根据目前的型号划分为1、3、5、10四个型号，其价格在1元到3元之间，每种产品型号，代表着相应的瓶储期限，如DIAM 1的理想瓶储时间为2年，而DIAM 10的理想瓶储时间在10年以上，厂家对产品的品质提供相应的质量。

　　温绍进说，津祥软木在代理该产品之前是对其技术、质量和市场做了的考证的，他认为DIAM的优点综合为四个方面，一是十分干净，其次是能适应各种极端的环境，再就是可控而且均匀的透氧性以及产品的均匀一致性，对于同样的酒以及同样的装瓶、瓶储条件下，其瓶储效果是完全一致的。